Commenti a: I dolci delle feste: panettone di farro e kamut. Ricetta (quasi) riuscita

Di: Farina di Gio

Farina di Gio — Wed, 01 Jan 2014 11:34:30 +0000

Ciao Loretta!
Sono completamente d’accordo con te: gli insuccessi vanno condivisi. Non bisogna vergognarsene e soprattutto, possono essere utili a chi sperimenta la stessa ricetta, magari cambiando ingredienti perché costretti da una qualche intolleranza o allergia.
Per quanto riguarda il mio panettone, forse mi ero posta io delle aspettativa troppo alte: certo non speravo nella morbidezza del panettone acquistato nei negozi, ma mi aspettavo un po’ di morbidezza in più.
Al panettone d’estate non ci avevo mai pensato Mi hai dato un ottimo spunto! Anche a me piace molto, dunque magari farò qualche esperimento anche fuori stagione
Ti tengo aggiornata.

Grazie per il supporto e per l’aiuto: se durante queste feste ho potuto mangiare un buon panettone fatto da me, è proprio grazie a te
Giorgia

Di: Username*

Username* — Sat, 28 Dec 2013 12:22:20 +0000

Ciao Giorgia, io credo che con i nostri lettori dobbiamo mostrare sempre i nostri successi e anche gli insuccessi. Così evitiamo l’ipocrisia che è di casa quasi sempre su Internet. La maggior parte degli autori di ricette racconta sempre di come sia facile fare questo o quello. Io ho scritto una intera pagina dedicata ai miei insuccessi con il panettone che è la mia croce e delizia. in tutti i sensi!
Comunque dalla tua immagine io non vedo molta differenza con i dolci che si vendono in questo periodo nei negozi bio. Ma sono sicura che variando la quantità di farina otterrai sicuramente risultati più “morbidi”. Fammi sapere se farai altri tentativi. Tieni presente che molti cuochi al giorno d’oggi propongono il panettone anche in piena estate. Come dargli torto? la lievitazione è facilitata e personalmente io lo mangio volentieri anche in agosto :))
Loretta