Io intanto mi prendo avanti e mi preparo ai primi caldi, che per me significano cali di pressione e bisogno di zuccheri. Dunque, in vista della primavera, ho deciso di preparare le mie prime barrette homemade, da tenere sempre con me durante questi improvvisi cali di zuccheri. La ricetta è puramente inventata e devo dire che l’accorstamento è azzeccatissimo. Ovviamente se non amate il gusto dell’orzo o le albicocche queste barrette si possono preparare con il miele e tantissimi tipi di frutta disidratata o secca. Dunque date spazio alla fantasia quando le proverete

Barrette di farro, malto d’orzo e albicocche

Ingredienti
125 gr di farro soffiato Prometeo
3 cucchiai colmi di sciroppo di malto d’orzo*
mezzo cucchiaio di zucchero di canna
8 albicocche secche tagliate a pezzi piccoli*

* col senno di poi, metterei un cucchiaio in più di malto e qualche albicocca in più. Più malto per legare meglio i chicchi e più albicocche perché si sentono poco.

Attenzione! Questa ricetta contiene glutine, ma può essere adatta a intolleranti al frumento. Se siete celiaci, sostituite il farro soffiato con il riso soffiato e controllate che tutti gli ingredienti a rischio siano riportati nel prontuario dell’AIC o che abbiano il marchio con la spiga barrata.

Procedimento
Preparare le albicocche tagliandole a pezzi molto piccoli. Sciogliere lo sciroppo di malto d’orzo a bagno maria, aggiungendo lo zucchero e mescolando bene. Non preoccupatevi se lo zucchero non si scioglie bene: si scioglierà completamente durante la cottura delle barrette. Aggiungere il farro e le albicocche amalgamando bene il tutto. E’ importante che ogni chicco sia ben avvolto dallo sciroppo. Preparate una teglia da forno rettangolare e rivestitela di carta forno. Versatevi il farro e cercate di livellarlo bene.
Infornare per 15 minuti a 170°.
Quando si sarà raffreddato, potrete procede al taglio delle barrette.

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Oggi è San Patrizio, per chi non lo conoscesse è il santo patrono d’Irlanda. In questo meraviglioso Paese oggi si festeggia il St Patrick’s Day e tutto si tinge di verde. Monumenti, abiti, strade, persone.. tutto diventa verde, il colore che contraddistingue l’Irlanda non solo per il fatto che la rappresenta ufficialmente come nazione, ma proprio per il fatto che in Irlanda il colore predominante è il verde.
Chi è stato in Irlanda almeno una volta sa di cosa sto parlando: le sfumature di verde che si possono vedere in Irlanda sono tantissime tanto che neanche le foto riescono a dare l’idea di quanti tipi di verde ci siano, di quanto siano estesi i prati e le vallate. Il tempo variabile poi, ci mette del suo: un prato si colora di verde scuro se il cielo è nuvoloso, e diventa verde chiaro quando il sole lo illumina.
Dal momento che potrei scrivere righe e righe sulle bellezze Irlandesi ma nel mentre voi scalpitate per avere la ricetta del giorno (ovviamente verde), mi fermo qui e concludo dicendo che io dell’Irlanda mi sono innamorata follemente!

Per onorare l’Irlanda e San Patrizio ho deciso di fare dei cioccolatini dal cuore verde, usando il farro soffiato e lo sciroppo di menta. Avete già capito, vero?

Cioccolatini al latte, con farro soffiato e menta

Ingredienti
200 gr di cioccolato al latte
10 gr circa di farro soffiato (io ho usato il farro soffiato Prometeo)
2 cucchiai di sciroppo di menta verde

Attenzione! Questa ricetta contiene glutine, ma può essere adatta a intolleranti al frumento. Se siete celiaci, sostituite il farro soffiato con il riso soffiato e controllate che tutti gli ingredienti a rischio siano riportati nel prontuario dell’AIC o che abbiano il marchio con la spiga barrata.

Procedimento
In una ciotola versare il farro soffiato e lo sciroppo, e mescolare in modo che i fiocchi prendano colore e sopratutto acquistino sapore. Lasciarli riposare per mezzora.
Spezzare il cioccolato in pezzi della stessa dimensione e scioglierlo a bagnomaria finché non sarà lucido e tutti i pezzi saranno sciolti.
Versare un cucchiaino di cioccolato in ogni stampo per cioccolatino. Mettere 4-5 fiocchi di farro (col senno di poi anche di più) per ogni cioccolatino e completare ogni stampo con il cioccolato rimasto, fino a riempirlo.
Lasciare solidificare in frigo per minimo 20 minuti, ma io li lascio sempre un po’ di più.

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