“Per lei, dire il proprio cognome era proprio una seccatura. Nel momento in cui lo pronunciava, immancabilmente l’altra persona la guardava con un’espressione perplessa o sconcertata. «Aomame ha detto?» «Si, esatto, Aomame, si scrive con gli ideogrammi di “verde” e “pisello”» [...] «Se non fossi nata con questo cognome, – pensava, – forse a quest’ora la mia vita avrebbe preso una piega diversa. Se avessi avuto un cognome banale come Sato, Tanaka o Suzuki, avrei vissuto una vita più rilassante, e avrei guardato il mondo con occhi più generosi». Forse

1Q84, Haruki Murakami

Sono ufficialmente entrata nel tunnel della cucina orientale. Giapponese, per la precisione. Dopo aver scoperto il sushi (cotto per ora: il pesce crudo mi fa ancora paura se non ne conosco l’origine) e gli edamame (quanto sono buoni i fagioli di soia?? Grazie ad Haruki Murakami per avermeli fatti scoprire dal libro 1Q84) ho deciso di cercare qualche ricetta facile per trasgredire e uscire un po’ dalla solita cucina italiana. Così tra varie ricerche, ho provato la cosidetta serendipity. Per chi non lo sapesse, la serendipity è il risultato di una ricerca, durante la quale si scopre qualcosa di nuovo e imprevisto rispetto a quello che si stava cercando. E così cercando informazioni sul sushi, ho trovato una ricetta con il riso venere. Riso nero nero che sembra fatto apposta per piatti bianchi bianchi. Il mio istinto di food-blogger aveva già fatto partire un meccanismo di scelta dell’ambientazione e ormai era impossibile fermarsi.

Il gusto di questo riso mi piace un sacco e sicuramente lo cucinerò ancora, magari con il salmone. Dicono che il riso venga ancora più buono, per l’accostamento del dolce del pesce con il salato-speziato del riso venere.

Ingredienti (per tre persone)
250 gr di riso venere
100 gr di piselli surgelati
50 gr di prosciutto cotto a fette
un filo d’olio evo – facoltativo -
grana gratuggiato qb per spolverizzare
un pizzico di sale

Procedimento:
Cuocere il riso in acqua bollente per 20 minuti. Nel frattempo cucinare i piselli su una padella (ci mettono circa lo stesso tempo a cucinarsi). A cinque minuti dal termine della cottura dei piselli, tagliuzzare le fette di prosciutto e farle saltare con i piselli.
Scolare il riso e mescolarlo con l’olio e il contenuto della padella. Porre il tutto su una terrina da forno e spolverizzare la superficie con il grana. Infornare per 15 minuti a 100°.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ely

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Tornando a noi… proprio su Pinterest ho visto una ricetta favolosa. Non tanto per gli ingredienti (che poi infatti ho cambiato in toto), ma per la presentazione. Si tratta di pasta al forno cucinata negli stampi per muffin!
Ovviamente l’ho subito ‘pinnata’ nella mia board “Favourite recipes” e non ho resistito molto nel riprodurla.
Vi riporto il blog dal quale ha origine la foto (cupcakesandcashmere) e a presto comparirà nel mio blog anche il magico bottone “follow me on Pinterest”!

Gli ingredienti li ho cambiati tutti: un po’ perché non li avevo/non li potevo mangiare, e un po’ perché adoro sperimentare. Il condimento si è rivelato ottimo: ha reso i miei tortini di pasta al forno morbidi dentro e croccanti fuori.

Ingredienti (per 4 stampini):
100 gr di pasta di farro
80 gr di piselli in scatola già pronti
40 gr di philadelphia

grana grattuggiato a piacere

Attenzione! Questa ricetta contiene glutine, ma può essere adatta a intolleranti al frumento. Se siete celiaci, potete sostituire la pasta di farro con la pasta senza glutine e controllate che tutti gli ingredienti a rischio siano riportati nel prontuario dell’AIC o che abbiano il marchio con la spiga barrata.

Procedimento:
Far bollire l’acqua con un po’ di sale e preparare la pasta. Attenersi al tempo di cottura indicato sulla confezione perché la pasta deve essere al dente. Mentre si cucina la pasta, mettere su una padella di medie dimensioni la Philadelphia a pezzetti, un po’ di grana grattuggiato e i piselli sgocciolati. A cottura ultimata, scolare la pasta, versarla nella padella e accedere il fuoco. Mescolare bene finché la Philadelphia si scioglie (qualche minuto). Spegnere il fuoco e versare la pasta così condita negli stampini per muffin. Io ho usato quelle monouso di alluminio ma va bene anche una teglia antiaderente con stampi per muffin. Spolverizzare con altro grana.
Infornare a 200° per 15 minuti (opzione calore verso il basso) e a 150° per altri 5 minuti (opzione calore dal basso e dall’alto).

Sfornare e, con molta cura, capovolgere gli stampini estraendo il muffin di pasta al forno. Vi confesso che uno su tre mi si è spalmato sul piatto, diventando normalissima pasta al forno!

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Risotto verde fantasia (dosi per 4 persone)
Ingredienti
300 gr di riso
100 gr di piselli surgelati
100 gr di cuore di carciofo surgelati
1 litro di acqua circa
mezza cipolla
2 cucchiai di dado
30 gr di burro
2 cucchiai di grana
un pizzico di sale

Procedimento
Lasciar scongelare i carciofi e tagliarli a pezzetti (se come me non li amate molto, vi consiglio di fare piccoli pezzi). Tagliare la cipolla a fettine. In una pentola abbastanza grande far soffriggere la cipolla con il burro, aggiungendo poi il sale, i piselli e i carciofi tagliati, facendo soffriggere per qualche minuto. In un pentolino a parte scaldare l’acqua con il dado. Aggiungere nella pentola grande il riso e l’acqua fino a coprirlo per intero. Avanzerete dell’acqua che userete durante la cottura. Lasciare bollire a fuoco basso.
A metà cottura circa aggiungere il grana e se il riso risulta troppo secco aggiungere acqua e dado fino a cottura ultimata. Il riso che ho usato io era il carnaroli e ci ha messo 20-25 minuti.
Sarà che avevo fame, ma di questo risotto ho fatto il bis!

Alla prossima, su www.farinadigio.eu!

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