Plum cake con pera e cioccolato

plum cake pera cioccolato senza frumento

A chi non rimane un po’ di cioccolato dell’uovo di Pasqua? Di solito da me non ne rimane molto perché io sono un po’ ciocco-dipedente, dunque lo “smaltimento” è abbastanza semplice. Così ho pensato di fare un plum cake e aggiungerci dei bei pezzi di cioccolato. Tritati dentro in diverse misure in modo che i pezzetti più grandi si sentano bene in bocca. Cosa c’è di più bello di addentare un pezzo di morbido plum cake e sentire improvvisamente un bel pezzo di cioccolato tra i denti?
E poi, non contenta il cioccolato lo metto anche sopra. Così ci sono più probabilità di trovarlo in ogni fetta!
Ve l’avevo detto che sono ciocco-dipendente, no? ;)

plum cake pera cioccolato senza frumento

Plum cake con pera e cioccolato

Tempo di preparazione: 30 minutes

Tempo di cottura: 30 minutes

Tempo totale: 1 hour

Plum cake con pera e cioccolato

Questa ricetta contiene glutine, ma può essere adatta a intolleranti al frumento. Se siete celiaci, potete sostituire la farina di farro con la farina senza glutine e controllate che tutti gli ingredienti a rischio siano riportati nel prontuario dell’AIC o che abbiano il marchio con la spiga barrata.

Ingredienti

  • 150 gr di farina bianca di farro
  • 50 gr di farina di riso finissima
  • 100 ml di olio extra-vergine d'oliva
  • 1 uovo
  • 1 vasetto di yogurt (il mio era ai frutti di bosco)
  • 30 gr di cioccolato fondente tritato a pezzetti
  • 10 gr di lievito vanigliato in polvere
  • 80 gr di zucchero
  • 1 pera
  • pezzi di cioccolato spezzati grossolanamente con le dita (per decorare)

Procedimento

  1. Lavare e pelare la pera. Tagliarla a pezzi piccoli e tenerla da parte.
  2. Tritare il cioccolato, avendo cura di lasciare qualche pezzo un po' più grande e tenere da parte anche quest'ultimo.
  3. In una ciotola mescolare lo zucchero con l'uovo.
  4. Aggiungere lo yogurt e mescolare.
  5. In una ciotola a parte mescolare le due farine con il lievito e aggiungerne metà al composto precedente, mescolando.
  6. A questo punto aggiungete anche l'olio e poi il resto delle farine.
  7. Quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungete i pezzi di pera e di cioccolato, mescolando bene.
  8. Versate il composto in uno stampo per plum cake.
  9. Spezzetate un po' di cioccolata e decorate la superficie.
  10. Infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti (potete controllare la cottura con uno stuzzicadente: se esce asciutto, il plum cake è pronto).

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