Soda bread: pane anglosassone senza lievito (e senza frumento)

Queste vacanze le sto passando a casa: niente Scozia, niente Irlanda purtroppo. Inoltre, grazie al tempo instabile, i giorni buoni per prendere il sole o andare in montagna sono pochi. Oggi pomeriggio, ad esempio, sole, nuvole e pioggia si sono alternati continuamente e le temperature miti hanno contribuito ad alimentare la mia nostalgia per la Scozia e l’Irlanda. Così, invece di abbandonarmi a questo sentimento, ho deciso di fare una ricetta tipica di quei posti: il soda bread. Si tratta di un pane senza lievito che viene creato in diverse versioni nei paesi anglosassoni.
Era da tempo che volevo provarla e così ho trovato una ricetta da un blog di fiducia (grazie Sonia ) e ne ho approfittato per finire un po’ di farine che mi avanzano (avena e farro integrale). Se siete celiaci invece, seguite la ricetta de La Cassata, che usa farina senza glutine.

Ricetta presa da La Cassata Celiaca che potete leggere qui.