Biscotti alla panna

biscotti pannaSe dico biscotti alla panna, immagino che vi vengano subito in mente le Macine. Non so voi, ma non sono mai stata una fan di questi biscotti: per l’inzuppo sono fantastici, ma sono un po’ pesanti secondo me. Ne mangi due o tre e sembra di aver mangiato un pacchetto intero di Oro Saiwa.
Visto che sono intollerante al frumento, non posso mangiare nessuno di questi due, e così ho pensato di creare un ibrido.
Questi biscotti sono fatti con la panna (come le Macine) e allo stesso tempo hanno la stessa forma degli Oro Saiwa. Forse potrei chiamarli Oro Gio?

biscotti panna

Biscotti alla panna

Tempo di preparazione: 30 minutes

Tempo di cottura: 20 minutes

Tempo totale: 50 minutes

Biscotti alla panna

Attenzione! Questa ricetta contiene glutine, ma può essere adatta a intolleranti al frumento. Se siete celiaci, potete sostituire la farina di farro con la farina senza glutine e controllate che tutti gli ingredienti a rischio siano riportati nel prontuario dell’AIC o che abbiano il marchio con la spiga barrata.

Ingredienti

  • 223 gr di farina di riso finissima
  • 155 gr di farina bianca di farro
  • 1 uovo
  • 100 ml di panna
  • 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci
  • 80 gr di zucchero
  • mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere biologica (omettetela se il lievito è già vanigliato)

Procedimento

  1. In una ciotola mescolate le due farine, la vaniglia e il lievito, e tenerli da parte.
  2. In un'altra ciotola mescolate lo zucchero con l'uovo fino a ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungete, alternandole, le farine che avete tenuto da parte e la panna.
  4. Man mano che aggiungete, mescolate bene: l'impasto dovrà essere omogeneo.
  5. Tirate l'impasto con il mattarello (spessore minore a un centimetro).
  6. Ritagliate i biscotti e poneteli sulla teglia rivestita di carta forno.
  7. Infornate in forno caldo a 180° per 15-20 minuti (saranno pronti quando inizieranno a dorare.

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