Biscotti alla panna
Se dico biscotti alla panna, immagino che vi vengano subito in mente le Macine. Non so voi, ma non sono mai stata una fan di questi biscotti: per l’inzuppo sono fantastici, ma sono un po’ pesanti secondo me. Ne mangi due o tre e sembra di aver mangiato un pacchetto intero di Oro Saiwa.
Visto che sono intollerante al frumento, non posso mangiare nessuno di questi due, e così ho pensato di creare un ibrido.
Questi biscotti sono fatti con la panna (come le Macine) e allo stesso tempo hanno la stessa forma degli Oro Saiwa. Forse potrei chiamarli Oro Gio?
Attenzione! Questa ricetta contiene glutine, ma può essere adatta a intolleranti al frumento. Se siete celiaci, potete sostituire la farina di farro con la farina senza glutine e controllate che tutti gli ingredienti a rischio siano riportati nel prontuario dell’AIC o che abbiano il marchio con la spiga barrata.
Ingredienti
- 223 gr di farina di riso finissima
- 155 gr di farina bianca di farro
- 1 uovo
- 100 ml di panna
- 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci
- 80 gr di zucchero
- mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere biologica (omettetela se il lievito è già vanigliato)
Procedimento
- In una ciotola mescolate le due farine, la vaniglia e il lievito, e tenerli da parte.
- In un'altra ciotola mescolate lo zucchero con l'uovo fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete, alternandole, le farine che avete tenuto da parte e la panna.
- Man mano che aggiungete, mescolate bene: l'impasto dovrà essere omogeneo.
- Tirate l'impasto con il mattarello (spessore minore a un centimetro).
- Ritagliate i biscotti e poneteli sulla teglia rivestita di carta forno.
- Infornate in forno caldo a 180° per 15-20 minuti (saranno pronti quando inizieranno a dorare.
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