Biscotti allo zenzero, vaniglia e miele

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Sono le 13 della Vigilia di Natale e sono fiera di comunicarvi che ho preso tutti i regali con un anticipo di qualche ora rispetto alle mie previsioni.
E stata un “operazione Babbo Natale” vissuta con serenità, non come per certi personaggi che ho incontrato in giro a negozi in questi giorni.
C’era la ragazza stressata alla cassa che ha voluto condividere con me tutti i negozi in cui doveva ancora passare. C’era l’anziano signore che ha importunato il direttore del supermercato perché non trovava i quaderni con i quadretti da 0.5 mm la mattina della Vigilia…
Il Natale è serenità, dunque fermi tutti. Fate un bel respiro e chiedetevi se la persona per cui state correndo a prendere il regalo vorrebbe che vi stressaste per lei. Se la risposta è no, potrei darvi un consiglio. Tornate a casa e passate la vostra Vigilia a fare biscotti per tutti coloro a cui volete bene. Vi farà stare meglio e i vostri amici/parenti saranno contenti.

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Se siete a corto di ricette, eccone una molto natalizia: biscotti allo zenzero, vaniglia e miele. Si tratta della ricetta dei Gingerbread Men, un pochino rivisitata. La fonte è Cavoletto di Bruxelles: trovate la ricetta originale qui.

Buon Natale da Gio

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Biscotti allo zenzero, vaniglia e miele

Tempo di preparazione: 1 hour

Tempo di cottura: 12 minutes

Biscotti allo zenzero, vaniglia e miele

Ingredienti

    Per i biscotti
  • 360g di farina bianca di farro
  • 130 g di burro
  • 120 g di zucchero di canna
  • 120ml di miele millefiori (o altro miele robusto)
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • Per la glassa
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 2 o 3 cucchiai di acqua fredda

Procedimento

  1. Mescolare la farina con la vaniglia, il bicarbonato, il sale e lo zenzero.
  2. Ammorbidire il burro (io l'ho messo 15 secondi in microonde)
  3. Mescolare burro morbido con lo zucchero per qualche minuto.
  4. Aggiungere il miele mescolando, e poi l'uovo.
  5. Aggiungere pian piano la farina, fino a ottenere un impasto omogeneo. Non sarà lavorabile con le mani dunque, aiutandovi con un cucchiaio, "versatelo" sopra a un foglio di pellicola ben steso.
  6. Compattare l'impasto con l'aiuto della pellicole e infine avvolgerlo con essa.
  7. Tenere in frigorifero per una notte.
  8. Stendere l’impasto a 3mm, ritagliare i biscotti e disporli su una teglia ricoperta da carta forno.
  9. Infornare in forno caldo a 180° per 10-12 minuti (forno statico).
  10. Lasciar raffreddare.
  11. Preparare la glassa mescolando l'acqua con lo zucchero a velo. Servono 3 cucchiai se usate lo zucchero senza glutine, ma bastano due se usate quello con l'amido di frumento. La glassa non deve essere troppo liquida.
  12. Decorate i biscotti e lasciate solidificare la glassa.

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